Okonomiyaki (お好み焼き) bisa dibilang sebagai pancakenya Jepang. Namanya diambil dari kata okonomi yang artinya ‘terserah yang anda inginkan’, dan yaki yang artinya ‘bakar’. Sesuai dengan namanya, ada kebebasan dalam mencampurkan bahan makanan seperti sayuran atau daging ke dalam okonomiyaki.

Bila kita membicarakan okonomiyaki, kita biasanya akan mengasosiasikan okonomiyaki dengan dua area, yaitu Osaka atau Hiroshima. Kedua daerah ini terkenal dengan okonomiyakinya. Ada perbedaan mendasar di antara kedua jenis okonomiyaki. Untuk Osaka, bahan makanan dicampur terlebih dahulu sebelum di letakkan di Teppan ( semacam hotplane ). Sedangkan untuk Hiroshima, bahan makanan di letakkan bertumpuk satu persatu di atas Teppan, kemudian ditambah soba atau udon. Saya pribadi lebih menyukai rasa Okonomiyaki Hiroshima. Gambar di atas adalah gambar Okonomiya Hiroshima.

Kalau anda pergi mengunjungi Hiroshima atau Osaka, jangan lupa untuk mencicipi okonomiyakinya.

テディ